Nhân viên và xe tải đóng vai trò là nhà bếp di động cho Blue Phoenix Catering. Ảnh: NVCC
Bà Ly đề xuất ý tưởng về nhà hàng di động cách đây 10 năm. Mặc dù tốt nghiệp chuyên ngành quản lý khách sạn và nhà hàng ăn uống nhưng lúc đó cô chưa có kinh nghiệm gì, mô hình kinh doanh này hoàn toàn mới đối với Sydney. Blue Phoenix Catering chuyên phục vụ tiệc, hội nghị, tiệc cưới … Được sự hỗ trợ của chồng là kỹ sư xây dựng Quốc Lê, chị đã đầu tư xe tải và lắp đặt thiết bị để cải tạo. . Anh Quốc Lê cho biết, trong không gian nấu nướng không kém bếp cố định nhưng dễ dàng di chuyển và cung cấp dịch vụ cho khách hàng ở xa.
– Chia sẻ với VnExpress, ông Quốc Lê bày tỏ muốn xin giấy phép kinh doanh. Bếp ăn di động của Blue Phoenix Catering do Cục An toàn Thực phẩm đồng quản lý và vận hành trên toàn tiểu bang phải đáp ứng tất cả các yêu cầu cần thiết về cơ sở vật chất, chẳng hạn như nhà bếp nhỏ gọn và kiên cố, bao gồm tủ lạnh, tủ đông và máy giặt. – Hệ thống rửa chén, xả, nước nóng lạnh, kho chứa và xử lý nước thải tự động.
Khu bếp rộng rãi, ô tô tải vào thoải mái. Ảnh: NVCC
Các thiết bị của xe đã được thiết kế và lắp đặt cẩn thận, nhân viên phải tuân thủ các quy trình làm việc nghiêm ngặt để đảm bảo một môi trường làm việc an toàn.
Ngoài ra do tính độc đáo của bếp di động còn có chức năng chống cháy nổ và hệ thống được lắp đặt và kiểm tra thường xuyên.
Sau nhiều năm tự học hỏi và hoàn thiện, hiện nay Blue Phoenix Catering đã có bếp ăn công nghiệp văn phòng được trang bị 3 xe bếp di động và nhiều phương tiện hỗ trợ khác, kể cả xe phân khối lớn giá trị cao hơn. Anh Quoc Le cho biet: “Chúng tôi sẽ cung cấp dịch vụ cho quý khách 200.000 đô la Úc (hơn 150.000 đô la Mỹ).” — Để đảm bảo chất lượng cao nhất về an toàn vệ sinh thực phẩm, nhà hàng di động này chỉ cung cấp thực đơn đặt trước trong dịp lễ. Được chế biến tại bếp chính, nấu chín trước sau đó đưa vào vận chuyển đến địa điểm tổ chức tiệc, nấu tại bếp di động và phục vụ tận nơi.
Tất cả thực phẩm đã được chuẩn bị, nấu sẵn trong bếp chính để chế biến, sau đó vận chuyển thay cho bữa tiệc, nấu trong nhà bếp di động, sau đó phục vụ tại chỗ. Ảnh: NVCC
Blue Phoenix Catering có thể cung cấp nhiều tiệc và thực đơn khác nhau, chẳng hạn như đồ ăn nhẹ, tiệc buffet, bàn ăn đầy đủ và tiệc cưới.
“Khách hàng chủ yếu của chúng tôi trong tuần này. Tôi là đại lý và hiệp hội. Anh Quốc Lê cho biết thêm:” Hầu hết chúng tôi dự tiệc cưới vào cuối tuần. Buổi tối các ngày trong tuần, món chả giò Việt Nam rất được ưa chuộng. Hầu như chúng ta phải có hai món bánh mì cua và tôm hùm XO trong thực đơn tiệc cưới của mình. “” Ngoài thực đơn Á Âu hấp dẫn có thể nấu và uống nóng ở bất cứ đâu, Blue Phoenix Catering còn cung cấp các thiết bị liên quan, và Chịu trách nhiệm trang trí và phục vụ buổi họp. Tiệc tùy chỉnh.
Blue Phoenix Catering hiện đang cung cấp dịch vụ cho khoảng 15 địa điểm tổ chức đám cưới ở Sydney, bao gồm các công ty vận động hành lang nổi tiếng cho các đám cưới địa phương.
Blue Phoenix Catering còn nhận trang trí và phục vụ tiệc theo yêu cầu của khách hàng. Ảnh: NVCC
Vợ chồng Lê và chị Lý dự định trong thời gian tới sẽ mở thêm chi nhánh của Blue Phoenix Asian Catering tại các bang khác.
“Ngoài mục tiêu chính là phát triển kinh doanh, chúng tôi còn chú trọng quảng bá ẩm thực Việt Nam như một doanh nghiệp Việt toàn diện. Chúng tôi có lợi thế không giới hạn về thời gian và phạm vi kinh doanh. Chúng tôi áp dụng ẩm thực thuần Việt để Cộng đồng quốc tế nổi tiếng với việc giới thiệu con người, văn hóa và đất nước Việt Nam, ông Lê nói .—— Anh Ngọc
